公司对外科技合作计划项目荣获中国食品工业协会科学技术一等奖
来源:技术部 刘建文 时间:2014-11-28 阅读量:10129
经专家组评定,中国食品工业协会审定,公司与天津科技大学产学研合作的对外科技合作计划项目“提高特香型白酒特征性香味成份丙酸乙酯含量关键技术研究与应用”喜获中国食品工业协会科学技术一等奖。这是迄今为止公司获得的最高级别和最高等级的荣誉,同时获得该奖的还有五粮液和茅台等公司。
11月15日上午,中国食品工业协会在上海展览中心举行了隆重的颁奖仪式。中国食品工业协会王金声秘书长和江西省食品工业协会蒋国斌会长出席颁奖仪式并分别给获得一等奖和二等奖的单位颁发了奖牌和证书。
公司此项获奖成果是利用丙酸菌发酵的自然手段提高特香型基础酒中丙酸乙酯含量的高新技术,而不是采用在白酒中人工添加食品添加剂丙酸和丙酸乙酯的方法来达到提高特香型白酒中丙酸和丙酸乙酯含量的目的。丙酸乙酯含量的提高使得基酒入口更绵甜柔和,香气更加舒适。这一方法符合中国白酒3C计划“品质诚实”的要求,方法具有创新性且技术难度大,总体技术水平与技术经济指标均达到了国际同类技术的领先水平。
该成果将于2015年在101车间进行推广应用,以提高特香型白酒的质量水平。