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“特”型大曲微生物及其酶系对“特”型酒风味影响项目获江西省科学技术进步奖

来源:文/技术部 曾婷婷 人力资源部 王晓琴  时间:2013-08-02  阅读量:10429

  2013年7月21日下午,中共江西省委、江西省人民政府在南昌滨江宾馆隆重召开全省科学技术奖励大会,表彰荣获2012年度江西省科学技术奖的单位和个人。四特酒公司项目——“特”型大曲微生物及其酶系对“特”型酒风味影响荣获江西省科学技术进步三等奖。除此之外,该项研究还获得了国家实用新型专利,同时获得2012年度中国酒业协会科学技术进步三等奖。公司副总经理吴生文作为获奖代表出席此次会议。

  “特”型大曲微生物及其酶系对“特”型酒风味影响项目采用新型固态发酵模式,通过现代仪器分析手段,对“特”型白酒中的风味成份进行分析。将分离得到相关的微生物进行纯化培养,或少数菌种的混菌培养,并强化促进出酒率或增强风味的微生物系和酶系,直接强化于大曲。该项目发表研究论文13篇,圆满完成了计划任务书中的各项技术经济指标。该项成果达到了国内研究的领先水平,可应用于食品发酵和酿造。

  四特酒公司重视人才队伍建设,本着“科学发展,以人为本,厚德载物”的理念,制定出台《香港六台盒宝典资料大全玄机宝典技术创新奖励实施办法》,调动广大技术人员工作的积极性、主动性和创造性。现阶段,公司已经打造了一支实力较为雄厚的技术团队,其中有国家级酿酒大师1人,国家级白酒评委2人,省级白酒评委11人,高级职称13人,中级职称49人。

  据悉,江西省委书记强卫出席大会,省长鹿心社讲话,省委副书记尚勇主持。省领导赵爱明、马志武、李华栋,中国工程院院士张文海、颜龙安出席;副省长谢茹宣读奖励决定。此次大会共500余人参会。获得2012年度江西省科学技术奖共101个项目,获奖科技人员共计598人,科技进步奖获奖单位149个。101项省科技奖项目全部得到过国家级、省级科技计划支持,首次实现了全覆盖。

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