近日，由四特酒公司承担的江西新产品计划“锦瓷五星酒”（编号2013－126）顺利通过江西省新产品鉴定。

　　锦瓷五星酒是在秉承传统四特酒酿造技艺基础上，采用“特香型大曲制曲工艺中防止青霉菌污染的方法”和“提高特香型白酒特征性香味成份丙酸乙酯含量关键技术与应用”的技术成果，结合了“双轮底”，“回醅发酵”技术，工艺具有创新性。

　　新产品鉴定会上，南昌大学生命科学与食品工程学院副院长邓泽元等7位专家认真听取了课题组的汇报，并品尝了锦瓷五星酒，与会专家认为该项目完成了计划任务书中的各项经济技术指标，产品达到了国内同类产品的领先水平，一致同意通过鉴定。